Чи можна дітям гриби

Вересень приніс не лише прохолодні ранки, а й різноманіття грибів, котрі ваша дитина легко може вхопити під час прогулянки.
Дуже часто батьки звертаються до педіатра з питанням: “А чи можна дітям гриби?”
Так, можна….але ви маєте розуміти, що перетравити гриб досить складно навіть дорослому, а малеча й зовсім того не може до певного віку. Клітковина хітин, що входить до складу, майже не перетравлюється у шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважають «важкою» їжею. Хтось радить почекати до 2-х років, хтось до 6-7 років, а подекуди і аж до підліткового віку. Висновок робимо один – не варто з грибами поспішати, але й виколупувати їх з піци(якщо ваша дитина вже споживає таку їжу) не варто.

Чи можна дітям гриби, зібрані самотужки?

Ризик отруєння значно переважає над користю, яку отримає дитина від того гриба, а значить краще зовсім уникати вживання дітлахами диких грибів. Інколи бувають проблеми навіть з тими, котрі куповані в магазині, тому добре зважте усі за та проти.

Якщо я точно знаю, що гриб їстівний, то чи можна його дитині?

Отруєння викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Навіть їстівні гриби мають властивість до накопичення шкідливих сполук, з якими дитячий організм не зможе впоратись. Також не варто вживати старі, перезрілі або після тривалого зберігання гриби.

Які гриби найнебезпечніші?

Зазвичай прийнято вважати найнебезпечнішими білу та бліду поганки, які в молодому віці дуже схожі на сироїжки, печериці та інші пластинчасті гриби. Отрута блідої поганки стійка до нагрівання, не переходить у відвар, не руйнується при солінні та сушінні. Навіть шматочок блідої поганки може викликати смертельне отруєння.

Що таке умовно їстівні гриби?

Такі гриби завжди містять отруйні речовини, та потрапляють в їжу при неправильному приготуванні страв з грибами. Нажаль, до цього часу не існує науково обґрунтованих простих, швидких та надійних методів визначення отруйності чи їстівності грибів.

Які є приклади умовно їстівних грибів?

Прикладами таких грибів можуть бути: дубовики, вовнянки, рядовки, зеленушки, парасольки, валуї, хрящ-молочник, опеньок осінній справжній, зморшок їстівний та інші, що містять отрути. Харчове застосування таких грибів можливе тільки після неодноразового відварювання в воді тому, що їх отрути знешкоджуються при температурі вище 70 град. С, розчиняються в гарячій воді при відварюванні. Дітям такі гриби давати зовсім не варто!

Як уникнути отруєння та як допомогти в разі чого?

1. 1. 1. Повністю відмовтесь від споживання дикорослих грибів. Споживайте лише штучно вирощені гриби, що купуєте в магазинах.
      2. Не давайте дітям перших років життя та молодшого шкільного віку грибів зовсім.
      3. Якщо дитина з’їла невідомий гриб, то негайно зверніться до лікаря! Тут не варто чекати ранку чи запису, викликайте швидку чи хутчіш до приймального відділення найближчої лікарні!
      4. Якщо змоги швидко дістатись лікарні не має, то промийте дитині шлунок, давайте пити багато води та можна дати будь-який сорбент(смекта, атоксил тощо). Як тільки буде змога, то, навіть за відсутності очевидних ознак отруєння, все одно варто звернутись до лікарні.

Які симптоми отруєння?

Симптоми можуть різнить в залежності від виду гриба, кількості спожитого. Крім того різняться терміни виникнення симптомів.
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хв. після споживання, так і протягом кількох днів.Найчастіше це:

• • • нудота;
    • блювота;
    • різкий біль у животі;
    • діарея;
    • запаморочення;
    • підвищення температури тіла;
    • зниження пульсу;
    • задуха;
    • судоми;
    • відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
    • марення, поява галюцинацій.

За наявності будь-якого з наведених симптомів негайно викликайте лікаря! Номер швидкої – 103.
Залишки грибів або грибних страв слід обов’язково зберегти, адже лабораторне їх дослідження допоможе з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.
Бережіть здоров’я і все буде БОДРО!